东海证券

如果需要添加关键字库,直接把文本复制到当前目录即可,注意编码格式一定要是utf-8,不然会乱码期货和现货-期货公司网站-股票配资可靠
搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

东海证券酥烂醇香,酸爽不腻——酥锅

收藏 点赞 礼物
阅读 31490
点赞 521
评论 30
吃货电台

酥锅是一种山东淄博汉族名菜。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。


这道菜口感酸甜适宜,醇香滑爽,回味无穷。


传统的酥锅制作工艺相当复杂,当然口感也特别美味。首先在选材上就很讲究,白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、蒜、盐等。制作时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止。这个过程大概需要10个小时左右或者更长。

下面就教教大家这道菜:

【主  料】猪蹄300克、海带200克、莲藕300克、白菜200克

【关键调料】老抽10毫升、冰糖10克、盐4克、大料1个、花椒5粒、大料1块 、辣椒4个、葱3段、姜4片、油20毫升

【水  量】1200毫升

【功能推荐】焖酥肉

做法:

1、猪蹄去毛剁成6块,凉水下锅焯烫5-8分钟,捞出后洗净血沫备用。

2、莲藕去皮,海带清水浸泡,以去除盐分。

3、锅内下油,先下入白菜和其他主料以及调料和水。

4、盖好锅盖,焖煮。

5、烹饪结束将食材盛出,莲藕、海带切片淋上汤汁即可。

要点:

1、白菜要放在最下面,避免猪蹄粘锅。

2、晾凉后吃更好。




收藏 486收藏
分享至

东海证券相关的文章

相关美食

攻略推荐
3 分钟就能上桌的菜,美味天天不重样。

374

3 分钟就能上桌的菜,美味天天不重样。

揭秘如何做一个内含爱心的蛋糕?答案是…

564

揭秘如何做一个内含爱心的蛋糕?答案是…

腊肉除了可以蒸食,这些吃法也很不错哦!

422

东海证券腊肉除了可以蒸食,这些吃法也很不错哦!

生完宝宝还想浪,那就干了这碗汤

390

生完宝宝还想浪,那就干了这碗汤

外面的牛肉面好吃?那是因为你没好好做过

373

东海证券外面的牛肉面好吃?那是因为你没好好做过

炖个雪梨润肺,煮碗红豆暖心

470

东海证券炖个雪梨润肺,煮碗红豆暖心